Yoğurtlu patates yemeği bizim taraflara yani Antep Yöresi‘ne ait bir etli yemek çeşidi. Çocukluğumdan beri annemin sık sık yaptığı, hafif ve lezzetli bir yemek. Zaten ne kadar hafif olacağını malzemelerden direk tahmin edebilirsiniz. Bu yemeğimize baharat olarak bizim orada haspir denilen safran baharatı kullanılıyor aslında ama bizim olduğumuz yerde bulamadık. Sizler üzeri için haspir (safran) kullanabilirsiniz.

Yoğurdun kesilmemesi için yemek tarifinde anlattığımız detaylara adım adım uymaya özen gösterin lütfen. Geçelim yoğurtlu patates yemeğimizin tarifine;

Yoğurtlu Patates Yemeği Malzemeleri

  • 500 gram az yağlı kuşbaşı et
  • 1 su bardağı nohut
  • 6 adet orta boy patates
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 çay kaşığı nane
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 su bardağı sıcak su

Yoğurtlu Patates Yemeği Tarifi

Yoğurtlu patates yemeği yapmadan bir gün önce nohutları genişçe bir kaba alın ve üzerini kapatacak kadar su ekleyip, 1 gün bekletin. Düdüklü tencereye kuşbaşı etleri, nohutu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve 10 dakika haşlayın. Normal tencerede haşlayacaksanız yaklaşık 25 dakika haşlayın. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri de et ve nohutların üzerine ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde yine düdüklü tencerede 7-8 dakika daha haşlayın. Normal tencerede ise 15 dakika haşlamanız gerekiyor. Haşlama işlemi bitince yemeğinizin yapımına geçin.

yoğurtlu patates malzemeleri

yoğurtlu patates malzemeleri

Başka bir tencereye yoğurdunuzu ekleyip, üzerine yumurtayı kırın, unu ekleyip iyice çırpın. Yumurtayı iyice yedirmeniz yoğurdunuzun kesilmesini engelleyecektir. Tencereyi orta ateşe alıp sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın (yaklaşık 5 dakika).

yoğurtlu patates

yoğurtlu patates

Yoğurt karışımı kaynar kaynamaz haşladığınız malzemeleri yoğurdun üzerine karıştırarak azar azar ekleyin. Bu şekilde 1-2 taşım kaynatın (yaklaşık 10 dakika).  Yemeğinizin üzerine sosunuzu hazırladıktan sonra yoğurtlu patates yemeğiniz servise hazır olacaktır.

yoğurtlu patates yapılışı

yoğurtlu patates yapılışı

Zeytinyağını tavaya alıp, ocağın altını açın. Yağ kızınca üzerine naneyi (varsa haspir) ekleyin. Çok fazla ocakta tutmadan, 1-2 kez karıştırıp tavayı ocaktan alın.

yoğurtlu patates tarifi

yoğurtlu patates tarifi

Yemeğinizi servis tabaklarına alın ve üzerine sosunuzu dökerek servis yapın. Yoğurtlu patates yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

7 Yorum

  1. Nursel

    Selam, nohutu bir geceden önce ılık ve bir çorba kaşığı tuzla bekletmezseniz taş çatlasa pişmez. Tariflerinize bakıyorum da çok acemice. Kuzum siz sahiden gurmemisiniz?

    Cevapla
    • Uğur Samsa

      Evet nohutun bekletilmesi gerekiyor, bunu ekstradan belirtelim o zaman tarifimizde. Gurme’nin kelime anlamı yemekten anlayan diyebiliriz. Nohutu önceden bekletmeyi yazmayı unutmakla olan bir şey değil yani gurmelik (: Hangi tarifler acemice acaba? Hangi tarifimizi yaptınız da doğru sonuç almadınız söylerseniz biz de ona göre kendimizi düzeltelim. Daha önceki yorumlarınıza baktım da hep olumsuz bir tavırla yaklaşmışsınız. Biz elimizden geldiğince bir şeyler yapmaya çalışıyoruz, eğer siz bu konuda daha iyiyseniz lütfen siz anlatın, biz uygulayalım. Teşekkürler.

      Cevapla
  2. mk

    Tarifte zaten belirtmis: Nohutu bir gun onceden uzerini kapatacak kadar su koyun ve bekletin diyor. Yani tarif gayet acik, nohutu bir gun suda bekletmis. Ugur Bey’in ellerine saglik…

    Cevapla
  3. husniye

    yaw zaten nohut un islanmadan pisirildigini kim söyleyebilir ki, azcik da kendimizi yoralim, düsünelim yani….

    Cevapla
  4. Uğur Samsa

    @mk ve Hüsniye Hanım, Nursel Hanım’ın diğer yorumlarına da bakınca iyi niyetli olmadığı belli oluyor, yaptığı her yorumda olumsuz yazmış, o yüzden artık yorumlarını sitemizde yayınlamıyoruz. İlginize ve desteğinize teşekkürler. Elimizden geldiğince eksiksiz ve doğru tarifler sunmaya çalışıyoruz. Esen kalın.

    Cevapla
  5. Fatma Damyan

    Merhabalar,
    sayfanızı yeni keşfettim ve bu yemek çok hoşuma gitti. Genelde ya salçalısını ya da sadesini yaparım. Yoğurtlusu çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık:)
    Tarifi not aldım sakıncası yok ise ilk fırsatta denemeyi düşünüyorum :)))
    Sevgiler, güzel paylaşımlar diliyorum….

    Cevapla
  6. Mars

    Teşekkür ederiz, güzel ve lezzetli olacağına inanıyorum deneyeceğim. NOT: Arkadaşlar tarifi iyi okursanız , nohut’u bir gün suda bekletmemizi Zaten yazmış sayın gurmemiz gözünüzden kaçmış olmalı.

    Cevapla

Yorum Yaz

E-mail adresiniz gizli kalacaktır.