• 500 gram az yağlı kuşbaşı et
  • 1 su bardağı nohut
  • 6 adet orta boy patates
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 çay kaşığı nane
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 su bardağı sıcak su


Yoğurtlu patates yemeği bizim taraflara yani Antep Yöresi‘ne ait bir etli yemek çeşidi. Çocukluğumdan beri annemin sık sık yaptığı, hafif ve lezzetli bir yemek. Zaten ne kadar hafif olacağını malzemelerden direk tahmin edebilirsiniz. Bu yemeğimize baharat olarak bizim orada haspir denilen safran baharatı kullanılıyor aslında ama bizim olduğumuz yerde bulamadık. Sizler üzeri için haspir (safran) kullanabilirsiniz.

Yoğurdun kesilmemesi için yemek tarifinde anlattığımız detaylara adım adım uymaya özen gösterin lütfen. Geçelim yoğurtlu patates yemeğimizin tarifine;

Yoğurtlu Patates Yemeği Tarifi

Yoğurtlu patates yemeği yapmadan bir gün önce nohutları genişçe bir kaba alın ve üzerini kapatacak kadar su ekleyip, 1 gün bekletin. Düdüklü tencereye kuşbaşı etleri, nohutu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve 10 dakika haşlayın. Normal tencerede haşlayacaksanız yaklaşık 25 dakika haşlayın. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri de et ve nohutların üzerine ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde yine düdüklü tencerede 7-8 dakika daha haşlayın. Normal tencerede ise 15 dakika haşlamanız gerekiyor. Haşlama işlemi bitince yemeğinizin yapımına geçin.

yoğurtlu patates malzemeleri Yoğurtlu Patates Yemeği

yoğurtlu patates malzemeleri

Başka bir tencereye yoğurdunuzu ekleyip, üzerine yumurtayı kırın, unu ekleyip iyice çırpın. Yumurtayı iyice yedirmeniz yoğurdunuzun kesilmesini engelleyecektir. Tencereyi orta ateşe alıp sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın (yaklaşık 5 dakika).

yoğurtlu patates antep Yoğurtlu Patates Yemeği

yoğurtlu patates

Yoğurt karışımı kaynar kaynamaz haşladığınız malzemeleri yoğurdun üzerine karıştırarak azar azar ekleyin. Bu şekilde 1-2 taşım kaynatın (yaklaşık 10 dakika).  Yemeğinizin üzerine sosunuzu hazırladıktan sonra yoğurtlu patates yemeğiniz servise hazır olacaktır.

yoğurtlu patates yapılışı Yoğurtlu Patates Yemeği

yoğurtlu patates yapılışı

Zeytinyağını tavaya alıp, ocağın altını açın. Yağ kızınca üzerine naneyi (varsa haspir) ekleyin. Çok fazla ocakta tutmadan, 1-2 kez karıştırıp tavayı ocaktan alın.

yoğurtlu patates tarifi Yoğurtlu Patates Yemeği

yoğurtlu patates tarifi

Yemeğinizi servis tabaklarına alın ve üzerine sosunuzu dökerek servis yapın. Yoğurtlu patates yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.