• Bir şise sade soda
  • Bir su bardağı süt
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Üç adet yufka
  • Dört adet büyük boy patates
  • İki adet orta boy soğan
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir çay bardağı sıvı yağ


Gurme Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sodalı börek yapılışını anlatmaya çalışacağız. Soda ile yapılan börekler daha yumuşak olmakla birlikte, soda böreğin daha güzel kabarmasını da sağlıyor. Sodalı böreğin bir diğer özelliği ise su böreğine benzemesi. Yapanlara şimdiden afiyet olsun. Gelelim sodalı börek tarifimize;

Öncelikle patatesleri yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşladığınız patatesleri soyun ve çatal yardımıyla iyice ezin. Soğanlarımızı ince ince doğrayın ve bir çay bardağı sıvı yağ kullanarak tavada kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine pul biber ekleyin. Ardından ezilmiş patatesi, karabiberi, tuzu ekleyerek karıştırarak kavurmaya devam edin. 5 dakika bu şekilde kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp, üzerine kıyılmış maydanozu ekleyip, tekrar karıştırıp, soğumaya bırakın.

Genişçe bir kaba bir şişe sodayı, bir su bardağı sıvı yağı, sütü, bir paket kabartma tozunu koyup karıştırın.

Böreğimizi pişireceğimiz tepsinin dibini margarinle hafifçe yağlayın. Birinci yufkayı sodalı karışıma batırıp tepsiye büzüştürerek yerleştirin. İç malzemenin yarısını bu yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Ardından ikinci yufkayı da sodalı karışıma batırarak iç malzemenin üstüne yerleştirin. Kalan iç malzemeyi bu yufkanın üzerine yayın. Son yufkamızı da sodalı karışıma batırıp en üste yerleştirin. Kalan sodalı karışımı tepsinin üstüne yayarak dökün. İsteğe göre üzerine çörek otu ya da küncü serpiştirilebilir.

Sodalı böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat (üzeri kızarıncaya kadar) pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.