• 3 su bardağı ince bulgur
  • 3 çorba kaşıgı irmik
  • 2 tane patates
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Göz kararı tuz
  • 1 demet maydanoz
  • Süs için üzerine;
  • Domates
  • Sivri yeşil biber
  • Kuru soğan
  • İç malzemesi;
  • Orta yağlı kıyma (250 gram)
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kadar salça
  • İsteğe bağlı kimyon
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Tuz


Gurme Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere sini köfte tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen Özgür Köse’nin sitemizdeki ilk tarifi. Kendisine tarifi için teşekkür ederiz.

Sini Köfte Tarifi

Patatesleri haşlayalım, kabuğunu soyup rendeleyelim. Bulgurumuzu sıcak suyla ıslatalım. Haşlanmış rende patatesi de koyuyoruz. İçi için soganı küçük dogarayalım, kıyma ile kavuralım. Biber salçamız, yagımız, karabiber, tuz, kırmızı biber, maydanoz kıyıp koyalım karıştıralım. Islanan şişen bulgurumuzu salça ekleyerek güzelce elimizi yağ ve suyla ıslartarak yoğuralım. Hamuru iki parcaya ayıralım. Fırın tepsimizi yaglayalım ve ilk ayrılan köfte parçamızı su ile ıslata ıslata yayalım, yerleştirelim.

sini köfte tarifi Sini Köfte

sini köfte tarifi

Kıymalı harcımızın yarısını yayalım her yerine eşit şekilde ve kalan ikinci köfte harcımızı elimizle açarak yerleştirelim. Üzerini iyice kapatalım, üzerine kalan kıymalı harcı yayalım üzerine sıvı yağ gezdirelim. Domatesleri dört parça yapıp tepsinin kenarlarına dizelim. Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyerek ikiye bölüp koyalım. Ortaya da kuru soğanları dört parçaya bölerek koyalım ve 175 dereceli fırında üzeri kızarana dek 45 dakika pişirelim. Fırından çıkınca elimizi ıslatalım, su serpiştirelim ve nemli bezle üzerini örtelim, dinlensin. Dilimler halinde servis edelim. Sini köfte hazır. Afiyet olsun.