Mantar sote tarifini anlatmak önce mantar alırken nelere dikkat etmek gerekirden bahsetmek istiyorum. Mantar alırken üzerinde leke olmamasına ve aldığınız mantarların sıkı olmasına dikkat edin. Ayrıca aldığınız mantarları paketinde değil de kese kağıdında saklarsanız nemini muhafaza etmiş olursunuz ve çabuk çürümesini engellersiniz. Geçelim mantar sote tarifine;

Mantar Sote Tarifi

Öncelikle mantar soteyi yapacağınız tencereye 5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip, kızdırın. Üzerine ince ince doğradığınız soğanı ekleyin ve 1-2 dakika orta ateşte karıştırıp yine ince doğradığınız yeşil biberi ve sarımsakları da ekleyin. Soğanlar pembeleşip, biberler kızardığında tencereye sulandırdığınız domates salçasını ve doğradığınız mantarları da ekleyip ocağın altını açın ve mantarları yüksek ateşte pişirmeye başlayın.

mantar sote yapılışı

mantar sote yapılışı

Mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekene ve iyice yumuşayana kadar pişirin. Mantarlar piştikten sonra ocağın altını orta ateşe alıp tencereye küp küp doğradığınız soyulmuş domatesleri de ekleyin. Domatesleri ekledikten sonra 1-2 kez karıştırın ve baharatları ekleyin. Biz malzemelerde yazdığımız baharatlardan ekledik. Siz damak zevkinize göre baharatları değiştirebilir ya da ekleme yapabilirsiniz.

mantar sote tarifi

mantar sote tarifi

Baharatları da ekledikten sonra 1 bardak tavuk suyunu (eğer tavuk suyu yoksa tavuk bulyon kullanabilirsiniz) ekleyin ve su buharlaşıp mantar soteniz kıvamını bulana kadar pişirin. Altını kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

makarnalı mantar sote

makarnalı mantar sote

Not : Mantar sotenin yanına pilav vb. bir yemek yapmak istemiyorsanız makarna yapıp üzerine sos olarak da kullanabilirsiniz. Biz eşimle makarna yapıp üzerine mantar sote ekleyerek yaptık. Makarnanın haricinde küp küp doğradığınız patateslerin üzerine mantar soteyi yayarak da deneyebilirsiniz.

5 Yorum

  1. Ertan

    Merhaba ;
    Malzeme listesinde domates salcası var ama tarifte salcadan hiç bahsedilmiyor. malzeme listesindeki sarımsaklar tarifte hiç soylenmemiş. bu malzemeler lazım mı değil mi. ben birazdan yapacağım ve salca kullanmayacağım. sarımsakları da mantarlarla beraber atacagım.
    Elinize Sağlık

    Cevapla
    • Uğur Samsa

      Ertan Bey, yorumunuz ve dikkatiniz için teşekkürler. Tarifi yazarken salçayı ve sarımsağı es geçmişiz. Tarifi düzenledik. Hem salçayı hem de sarımsağı ekleyeceğiniz yeri yazdık. Tarifimizi denediyseniz yorumlarınızı bekleriz. Afiyet olsun.

      Cevapla
  2. Ertan

    Uğur Bey ;
    Daha once hiç yapmadıgım için karsılastırabileceğim bir lezzet değildi. Ancak yaparken sunlar dikkatimi cekti benim pratık hatalarım olabilir. Mantar yuksek ateste kalınca hızlı bir şekilde suyunu saldı ve cekti ancak yumusamadı. Domates ve Tavuk bulyon suyu eklendikten ve altını kıstıktan sonra 10 dk içinde kıvamına geldi diyebilirim. Ben ana yemek olarak tükettim bekar olup tek yasadıgım için ancak sizin belirttiğinzi gibi makarna ile tuketmek ya da baska yemeklerin yanında alınabilecek bir lezzet bence. Sizden birşey daha ogrenmek istiyorum. Bu tarifi İstridye mantarı ile de deneyebilir miyiz?

    Cevapla
    • Uğur Samsa

      Ertan Bey yorumunuz için çok teşekkürler. İstiridye Mantarı ile daha önce hiç denemedim. Olabilir diye düşünüyorum yalnız pişirme süresine dikkat etmeniz gerekebilir, normal mantara göre…

      Cevapla

Yorum Yaz

E-mail adresiniz gizli kalacaktır.