• 1 kilogram kuzu kaburgası (tek parça)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 kahve fincanı badem
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tane yeşil biber


Özellikle yılbaşı yemekleri arasında olan kaburga dolması tarifini belki bayramda da yapmak istersiniz diye yazmak istedim. Bu yemeği geçen yıl annem (Nazmiye Samsa) yapmıştı. Görüntüsünden de anlaşılacağı üzere tadı harikaydı. Yapanlar gönül rahatlığıyla yapsınlar ve şimdiden afiyet olsun.

Kaburga Dolması Tarifi

Kaburga dolması için bir gün önceden bademleri ıslatın.

kaburga dolması yapılışı Kaburga Dolması Tarifi

kaburga dolması yapılışı

Kaburga dolmasını yapmak için önce bıçağın ucuyla kaburga ile et arasını yavaş yavaş açın. Yapacağınız zaman ıslattığınız bademlerin dış kabuğunu soyun ve beyaz bademler elde edin. Pirinçleri yıkayın. Ayrıca soğan, biber ve domatesleri de yıkayın, doğrayın. Kaburga hariç diğer tüm malzemeleri karıştırın.

Bıçakla arasını açtığınız kaburganın içerisine karışımını doldurun. Kaburganın kestiğimiz kısmını temiz bir iğne-iplik yardımıyla dikin. Kaburgayı tencereye koyun ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Bu sırada biraz da tuz ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Piştikten sonra iplikleri çıkartarak kaburga dolmasını servis yapın. Afiyet olsun.

Not : Bu tarif vasıtasıyla hepinizin Kurban Bayramının mübarek olmasını diliyoruz.