Hindi Dolması Tarifi

Gurme Yemek Tarifleri olarak bugün sizlere popüler yılbaşı yemeklerinden biri olan hindi dolması nasıl yapılır anlatacağız. Tavuğa göre büyük olması ve pişme süresinin uzun olmasından dolayı yılbaşı haricinde çok tercih edilmeyen hindi dolması, özellikle Trakya’da yıl içinde de sık tüketiliyor. Hindi alırken erkek olmasına dikkat edin. Erkek hindiler genelde 10 kilonun üzerindedir, dişi hindiler ise 5-6 kilo civarındadır. Alacağınız hindinin etinin rengi çok açık olmasın ve eti diri olsun. Diğer yılbaşı yemekleri için linke tıklayabilirsiniz : Yılbaşı Yemekleri. Geçelim hindi dolması tarifine;

Hindi Dolması Malzemeleri

  • 1 adet hindi
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet küçük boy brokoli
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 2 adet yeşil biber

Hindi Dolması Tarifi

Hindi dolması için önce hindinizin üzerinde tüyler varsa, ocakta yakarak temizleyin. Ardından her tarafını tuzlayarak yaklaşık 2 saat bu şekilde bekletin. Zamanınız yoksa daha az bekletebilirsiniz ama 2 saat bekletmenizde fayda var. Hindiyi büyük bir tencereye alın, eğer hindiniz düdüklü tencerenize sığarsa düdüklü tencerede işiniz daha kolay olur.  Üzerine sıcak su ekleyip, suya 4 parçaya ayırdığınız kuru soğanı, sarımsak, kekik, karabiber ve tuz ekleyin. Düdüklü tencerede 30 dakika, normal tencerede 1 saat boyunca haşlayın.

hindi dolması yapılışı

hindi dolması yapılışı

Bu arada hindi haşlanırken siz iç pilav yapımına geçin. İç pilav tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde anlatmıştık. O yüzden tekrar yazmıyoruz. İç pilav tarifi için tıklayın. Hindi haşlandığında ve iç pilavı dinlendirdikten sonra, iç pilavı hindinin içerisine doldurun. Kalın bir iple hindinin ayaklarıyla kuyruğunu birleştirerek bağlayın ya da dikin. Bir kaseye zeytinyağını, limon suyunu, kekiği ve pul biber ekleyerek sosunu hazırlayın. Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla hindinin her tarafına iyice sürün. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, hindinizi tepsiye koyun. Tepsiye 1 su bardağı sıcak su koyun ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında hindinin kilosuna göre (kilo başına yaklaşık 30 dakika) pişirin. Yani 4 kiloluk bir hindiyi yaklaşık 2 saat pişirin.

hindi dolması tarifi

hindi dolması tarifi

Fırındaki su buharlaştıkça sıcak su ekleyin. Hazır fırından çıkartmışken hazırladığınız sostan da tekrar sürün. Hindinizin kilosuna göre hindi hazır olmadan yaklaşık 1 saat önce iri doğradığınız sebzeleri ve bezelyeleri hindinizin yanına serpiştirin, biraz tuz ve hazırladığınız sostan üzerine dökün. Son 1 saat birlikte pişirin. Tepsinin dibindeki suyun bitmemesine dikkat edin. Hindinizin üzeri yeterince kızardığında fırını kapatın ve hindi dolmasını yaklaşık 30 dakika kendi ısısında dinlendirin. Hindiyi keskin ve kalın bir bıçakla parçalayıp servis tabaklarına alın. Yanına iç pilavdan ekleyip servis yapın. Hindi dolması hazır. Afiyet olsun.

2 yorum var

  • sam dedi ki:

    özensiz hazırlanmış…. kekiğin çay kaşığı bölümünü nerede , yemek kaşığı bölümünü nerede kullanacağız. bu tarifle ancak hindi katledilir.

    • Uğur Samsa dedi ki:

      Sırf çamur atmak için yorum yapmışsınız sanırım. Tarifteki malzemeler sırasıyla kullanılıyor. Tarifimizde ilk paragrafta kekik ekleyin demişiz, bu 1 çay kaşığı olan, ikinci paragrafta da yine kekiği belirtmişiz, bu da 1 tatlı kaşığı olan. Bu tarifimizi uyguladık ve memnun kaldık ki sitemize ekledik. Sırf yorum yazmak için yazmayalım lütfen.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir