Fırında Tavuk Dolması Tarifi

Gurme Yemek Tarifleri bugün sizlere yılbaşı yemekleri arasında da yer alan fırında tavuk dolmasını sunuyor. Özellikle sebzeler yemeğin kendi suyunda çok güzel pişiyor ve nefis bir tadı oluyor. Tavuk dolması yapmayı düşünüyorsanız mutlaka tarifimizi deneyin.

Fırında Tavuk Dolması Malzemeleri

• 1 tane orta boy tavuk

İç pilav için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı pul biber
• 5-6 dal maydanoz
• 5-6 dal nane

Sos için;

• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Diğer malzemeler;

• 1 adet domates
• 4 adet arpacık soğanı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı bezelye
• 6-7 dal brokoli

Fırında Tavuk Dolması Tarifi

Tavuk dolmasını yapmaya tavuğunuzu iyice yıkayarak başlayın. Tavuğun suyunu iyice süzdükten sonra üzerini için sos hazırlamaya geçin. Sos için limon suyunu, pul biberi, tuz, karabiber ve sıvı yağı bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla tavuğun içine ve dışına iyice sürün. Bu şekilde 1 saat kadar bekletin.

Tavuk dolmasını yapmaya iç pilav ile başlayın. İç pilav için tereyağını tencereye alıp, eritin. Tereyağı kızdığında üzerine ince ince doğradığınız soğanı ekleyin. Karıştırarak 5 dakika soteleyin. Ardından ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Hemen ardından dolmalık fıstıkları da ekleyin. 5 dakika daha karıştırarak soteleyin.

Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, kuş üzümlerini ve diğer baharatları ekleyip 5 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ekleyin ve su çekene kadar (yaklaşık 10 dakika sürer) pişirin. Ocağın altını kapatıp iç pilava ince doğradığınız maydanoz ve naneyi ekleyin. 1-2 kez karıştırın ve 5 dakika dinlendirin.

Hazırladığınız iç pilavı 1 saat dinlendirdiğiniz tavuğun içine kaşık yardımıyla fotoğraflardaki gibi doldurun. Bu aşamada iç pilavı çok doldurmamaya çalışın. Asi takdirde fırında pişerken tavuğunuz dağılabilir. Bizim verdiğimiz ölçülerle hazırladığımız iç pilav aldığımız tavuğa tam geldi. İç pilavı doldurduktan sonra domatesin yarısını fotoğraftaki gibi yerleştirin. Tavuğun kuyruk kısmındaki derilere bıçak yardımıyla birer tane kesik atın. Tavuğun ayaklarını çapraz şekilde bu kesiklerden geçirin. Bu şekli nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız fotoğrafları inceleyin. Tavuğun kanatlarını da alta gelecek şekilde bükerek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.

Tavuğu yerleştirdikten sonra çevresine fotoğraftaki gibi küp küp doğradığınız sebzeleri, bezelyeyi, arpacık soğanlarını, dilimlediğiniz yarım domatesi karıştırarak dizin. Hazırladıktan sonra sebzelerin üzerine çok az tuz gezdirin. Tepsinin her tarafını kapatacak şekilde alüminyum folyo sarın.

Önceden ısıttığınız 190 derece fırında 1.5 saat pişirin. 1.5 saatin sonunda alüminyum folyoyu tepsiden çıkartıp, tepsiyi tekrar fırına sürün. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Eğer hep folyo ile pişirirseniz tavuğunuz pişmesine rağmen üstü kızarmaz. Dilerseniz fırın içinde kendi sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirebilirsiniz. Fırında tavuk dolması hazır. Afiyet olsun.