Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

yoğurt
yoğurt

Gurme Yemek Tarifleri olarak bugün sizlere evde yoğurt nasıl yapılır anlatacağız. Tarifimize uygun yoğurt yaptığınızda kaymaklı ve koyu kıvamlı nefis bir yoğurt elde edeceksiniz. Tarifimizi okursanız yoğurt mayalamanın sanıldığı kadar zor olmadığını göreceksiniz. Yoğurt yapmanın birkaç püf noktasını bildikten sonra gerisi çok kolay.

Yoğurt yaparken unutmamanız gerekenler sütü iyi kaynatmanız gerektiği ve mayalamak için ekşimemiş tatlı bir yoğurt kullanmanız. Ayrıca mayalarken sütü kaynar halde değil biraz soğutup mayalamanız. Ortalama 45 derece uygun oluyor ama ısı ölçer evlerde pek olmadığı için siz bunu süreyle de tahmin etmeye çalışabilirsiniz. Herkesin taze süt alma imkanı olmadığı için hazır sütler ile de yoğurt mayalayabilirsiniz. Sütünüzü kaynatırken birazını buharlaştıracak kadar kaynatmanız gerekmektedir.

Ev Yapımı Yoğurt Malzemeleri

  • 1 litre süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

Tencereye sütü ekleyip orta ateşte ısıtın. Sütünüz kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin dibinden sütü ara ara karıştırarak kaynatın. Süt kaymaya başlayınca üzerinde kabarcıklar oluşacak ve köpürecektir. Taşmasına fırsat vermeden ocağın altını kapatın ve sütü soğuması için tencereyi kapağı açık olarak uygun bir yerde bekletin.

yoğurt nasıl yapılır

yoğurt nasıl yapılır

Mutfak termometresi ile ölçme imkanınız varsa sütünüz 45 dereceye düştüğünde, ısı ölçer yoksa serçe parmağınızı süte batırıp 1’den 7’ye kadar saydığınızda parmağınız süt ısısına dayanıyor ve çekmiyorsanız, sütünüz mayalanma ısısında demektir. Bir kaseye yoğurdu alıp çırptıktan sonra üzerine sütünüzden yarım çay bardağı sütü alıp ekleyin ve tekrar çırpın. Hazırladığınız karışımı mayalanma ısısında olan sütünüze ekleyip, karıştırın.

yoğurt tarifi

yoğurt tarifi

Hazırladığınız yoğurt karışımını ister tencerede isterseniz de bizim gibi kavanozlara alın ve kapağını kapatın. Sıcak kalması için üzerine battaniye, kalın bez tarzında eşyalarla örtün. Yaklaşık 4-5 saat hiç açmadan kıvamını almasını bekleyin. 4-5 saat sonra yoğurdunuzu tüketmeye başlayabilirsiniz. Eğer yeterince yoğun kıvamda olmazsa kapağı açık şekilde buzdolabına alabilirsiniz. Ev yapımı yoğurt hazır. Afiyet olsun.

6 yorum var

  • handan dedi ki:

    3 kilo süt için ne kadar maya yogurtgerekir ölçü nedir

    • Uğur Samsa dedi ki:

      Ölçüleri birebir uygulamanız gerkeiyor Handan Hanım, 3 litre süte 3 yemek kaşığı yoğurt şeklinde

  • Aysenur dedi ki:

    tutmus yogurdu kapagini hic acmadan bir gun dolapta bekletiyorum, dahada guzel kivaminda oluyor. tavsiye ederim..

  • gülay mutlu dedi ki:

    3 kilo süte 1 yemek kaşığı yogurtla mayalıyorum.Fırının içine kapağını kapatmadan koyuyorum kışın daha uzun yazın daha kısa zamanda mayalanıyor.

  • NAZLI ÜSTÜNDAĞ dedi ki:

    YA BEN SÜREKLİ MAYALIYORUM AMA İSTEDİĞİM KIVAMDA OLMUYOR TARİFTEKİNİN AYNISINI YAPTIM HALEN SULU OLUYOR KOYU KIVAMDA KAYMAKLI LEZZİZ YOĞURT YAPMAK İSTİYORUM OLMUYOR.

  • yılldız dedi ki:

    Mayalama süresi az bir süre değil. Karışım sıcağa yakın denebilir birde Kavanozun ağzını kapatıp sarıp sarmala denmiş.Kavanoz ağzını kapatarak mayalama yapılırsa kıvam olmaz yoğurt uzar ve ayran gibi olur üzeriden de buharın suyu birikir. Buharlaşma hesap edilmemiş Bence bu tarif yanıltıcı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir