• 1 kilo yağsız çiğ köftelik kıyma
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 tatli kaşığı nar eksisi
  • 1 tatli kaşığı seker
  • 1 tatli kaşığı limon suyu
  • 2 tatli kaşığı tuz
  • 1 cay bardağı zeytinyağı
  • 100 gram çiğ köfte baharı
  • 100 gram isot
  • Diğer malzemeler;
  • 1 kilo ince bulgur (exra fine yaziyor )(4 bardak)
  • 5-6 diş sarmısak
  • 1 bağ ince yeşil soğan
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 kilo salca


Gurme Yemek Tarifleri olarak sizlere köfte tariflerinden Etli çiğ Köfte Tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen Nur Hanım’a teşekkür ederiz.

Etli çiğ Köfte Tarifi

Merhabalar, bugün sizlere bizim ve arkadaşlarımızın severek yediği etli çiğ köfte tarifi vermek istiyorum. Ben bunu yiyene kadar çiğ köfte yemiyordum, bunu yedikten sonra bütün ön yargılarım değişti. Umarım siz de denersiniz ve benim gibi bayılırsınız. Öncelikle yukarıdaki bütün malzemeler karıştırılır ve iyice yoğrulur. Üzerini streçle kapatıp en az 1-2 saat, bir gece de olabilir, daha güzel oluyor, dinlenmeye bırakılır. Tepsiye dövülmüş sarımsak ve ince bulgur konup elle 5 dakika ovulur.

etli çiğ köfte tarifi Etli çiğ Köfte Tarifi

etli-çiğ-köfte-tarifi

Sonra salca katılarak 15 dakika daha yoğrulur. Sonra Önceden hazırlanmış olan et katılır. İyice kıvamına gelinceye ( 45 dakika ) yoğrulur. Sonra ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan katılarak 15 dakika daha yoğrulur. Elle şekil verilerek marul, limon ve ayranla servis yapılır. Not: Bu çiğ köftede hiç su ve çiğ kuru soğan olmadığı için ertesi gün de yenilebiliyor, hatta beklediği için tadı daha da artıyor. Etli çiğ köfte hazır. Afiyet olsun.