• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 400 gram ciğer
  • 2 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • 6-7 dal maydanoz
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • Baharatlar (Tuz, pul biber, kekik)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı


Ciğer ile daha önce arnavut ciğeri yapmıştık ve tarifini sizlere yazmıştım. Bugünse ciğer sote tarifi ‘ni yazacağım. Arnavut ciğeri tarifinde de belirttiğim gibi ciğer zaten yumuşak olduğu için sütte marine edilmeye ihtiyaç duymuyor ama siz arzu ederseniz bekletebilirsiniz. Ben arnavut ciğeri yaparken sütte bekletiyorum ama ciğer sote yaparken pek tercih etmiyorum.

Ciğer Sote Tarifi

Ciğer sote yapmaya başlarken önce geniş bir tavaya ya da tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Zeytinyağını kızdırıp söğüş şeklinde büyük büyük doğradığınız soğanları ekleyip 1-2 kez karıştırın. Üzerine ince doğradığınız sarımsakları da ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

ciğer sote malzemeleri Ciğer Sote Tarifi

ciğer sote malzemeleri

Soğanlar pembeleştiğinde yarısını servis yapacağınız tabaklara paylaştırın. Tavada kalan yarısının üzerine de yuvarlak halkalar şeklinde doğradığınız yeşil biberleri ekleyin. 1-2 dakika bu şekilde orta ateşte pişirin ve üzerine kuşbaşı doğranmış ciğerleri ekleyin.

ciğer sote yapılışı Ciğer Sote Tarifi

ciğer sote yapılışı

Ciğerleri ekleyip 4-5 dakika, ciğerler renk değiştirene kadar karıştırarak kavurun. Ciğerler pişince üzerine küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyin.

ciğer sote tarifi Ciğer Sote Tarifi

ciğer sote tarifi

Bu aşamada damak zevkinize göre baharatları ekleyin. Sote salçasız olduğu için ben pul biber ve tat vermesi açısından kekik kullandım. Sizler zevkinize göre baharatları değiştirebilirsiniz. Domatesler yumuşayınca ciğer soteyi ocaktan alın ve soğan bulunan servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine ince kıydığınız maydanoz serpiştirip servis yapın. ciğer sote tarifi hazır. Afiyet olsun.