Biberli Ekmek Tarifi

biberli ekmek tarifi
biberli ekmek tarifi

Gurme Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere biberli ekmek tarifini anlatacağız. Tarifini bizimle paylaşan Nilgün Kurtcebe‘ye teşekkür ederiz.

Biberli ekmek hamuru malzemeleri

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un (yaklaşık 2-3 su bardağı)

Üzerine;

  • 2 tane kuru soğan (orta boy)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 5 yemek kaşığı susam

Biberli ekmek yapılışı

Biberli ekmek tarifi yapıldığı yere göre tarifi değişen bir tarif. Kimileri büyük boy kimleri de bizim yaptığımız gibi küçük boy yapıyor. Boyut size kalmış, aynı malzemelerle isterseniz hamuru büyük keserek büyük boy da yapabilirsiniz.

Geniş bir kaba suyu ve sütü alın. Üzerine şekeri, mayayı ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıvı yağı da ekledikten sonra yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ekleyin. 2-3 su bardağı un yeterli olacaktır. Hamuru hazırlarken kontrol ederek un eklerseniz uygun kıvamı tutturursunuz. Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanması için bekletin.

biberli ekmek

biberli ekmek

Hamur mayalanırken siz de üzeri için biberli harcı hazırlayabilirsiniz. Sıvı yağı bir tavaya alın ve ocağın altını açın. Orta boy soğanları ince ince doğrayın ve ısınan yağa ekleyin. Soğanın hemen ardından salçayı da ekleyin ve soğanlarla salça karışana kadar karıştırarak ocağın altını kapatın. Soğanların kavrulmamış olması gerekiyor bu yüzden ocakta çok uzun süre tutmayın. Kısık ateşte birkaç dakika soğan, yağ ve salçanın karışması yeterli olacaktır. Arzuya göre karışımınıza susamı da ekleyip karıştırın.

biberli ekmek tarifi

biberli ekmek tarifi

Fırını 180 dereceye ayarlayın. 1 saat mayalanan hamurunuzdan parçalar koparıp yuvarlayın ve üstten hafif bastırarak yassılaştırın. Yukarıda da bahsettiğimiz gibi boyutu size kalmış. İster minik yapın isterseniz de pastanelerde satılanlar gibi büyük.

biberli ekmek yapılışı

biberli ekmek yapılışı

Hazırladığınız hamurları tepsiye dizin. Orta kısmına biberli harçtan koymak için herhangi bir bardağın alt kısmını yağlayarak hamurun üstüne bastırın. Bu boşluklara biberli harçtan ekleyin. Hamurun boyutuna göre 1 tatlı kaşığı kadar harç yeterli olacaktır. Fotoğraflara bakarak ne kadar harç koyacağınız tahmin edebilirsiniz.  180 dereceye ısınmış fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra dereceyi 150’ye indirip kontrol ederek 15-20 dakika daha pişirin. Pişen biberli ekmekleri fırından alıp ister sıcak sıcak isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz. Biberli ekmek hazır. Afiyet olsun.

biberli ekmek yapımı

biberli ekmek yapımı

Biberli ekmek notları

Biberli harç karışımına susam ekleyip eklemek size kalmış. Eğer susam sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Başta da bahsettiğimiz gibi boyut size kalmış. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp biberli ekmekleri hazırlarsanız yaklaşık 36 adet biberli ekmek olacaktır. Fırını ilk 10 dakika yüksek derecede açmamızın nedeni hamurun yayılmasına izin vermeden puf puf kabarmasını sağlamak. Şimdiden afiyet olsun. Tarifi uygulayanlardan yorumlarını bekliyoruz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir