• 2 su bardağı süt
  • 1 tane arpacık soğanı
  • 1 tane defne yaprağı
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 diş sarımsak


Bugün sizlere farklı yemeklerde kullanabileceğiniz sos tariflerinden birisini, beşamel sos tarifini yazacağız. Beşamel sos Fransız asıllı beyaz yemek soslarından birisidir. Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılan beşamel sosu biz fırında makarna yapmak için kullandık. Geçelim Fransız mutfağının temel soslarından birisi olan beşamel sosun nasıl yapıldığına;

Beşamel Sos Tarifi

Küçük bir tencereye sütü, defne yaprağını alın. İçerisine kabuğunu soyduğunuz ve bıçakla birkaç çizik attığınız soğan ve sarımsağı koyun. Orta ateşe alıp yaklaşık 5 dakika kenarları köpürene kadar, kaynamasına müsade etmeden pişirin. Ocağın altını kapatıp tencerenin ağzı kapalı 10 dakika bekletin. Soğan, sarımsak ve defne yaprağını çıkartın.

beşamel sos malzemeleri Beşamel Sos Tarifi

beşamel sos malzemeleri

Kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşe alıp, tereyağını eritin. Unu da ekleyip karıştırın, 2 dakika pişirdikten sonra altını kapatın ve 1 dakika dinlendirin. Ocağın altını orta ateşte açıp azar azar sütü ekleyin. Beşamel sos kaynayana kadar iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp arada çırparak 5 dakika daha pişirin.

beşamel sos yapılışı Beşamel Sos Tarifi

beşamel sos yapılışı

Eğer lazanya gibi bir tarifte kullanacaksanız içerisine karabiber de ekleyebilirsiniz. Ayrıca yarım çay kaşığı tuz ekleyip beşamel sosu tekrar karıştırın. Beşamel sos hazır. Çok katı olduğunu düşünüyorsanız azar süt ekleyip iyice çırparak biraz daha pişirebilirsiniz.

beşamel sos yapımı Beşamel Sos Tarifi

beşamel sos yapımı

Eğer sosu hemen kullanmayacaksanız 1 yemek kaşığı tereyağını küçük kesip beşamel sosun üzerine koyun. Streç film çekip 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

beşamel sos tarifi Beşamel Sos Tarifi

beşamel sos tarifi

Kullanmak istediğiniz zaman kısık ateşte çırpma teliyle ya da tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Gerekirse inceltmek için süt ya da su ekleyebilirsiniz. Beşamel sosunuzu istediğiniz yemekte kullanın. Afiyet olsun.