• 4 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 1.5 çay kaşığı kuru maya veya 1/4 paket yaş maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz


Gurme Yemek Tarifleri olarak bugün sizlere bazlama tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen Yağmur Hanım’a teşekkür ediyoruz.

Bazlama Tarifi

Ilık su ile mayamızı eritelim, unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Yoğrulan hamurun üzerini nemle bezle örtelim hamuru mayalandırmaya bırakalım. Ilık bir ortamda bırakırsanız daha çabuk mayalanır. Hamur neredeyse 2 kat kadar mayalanmalı, bu 2-2,5 saat sürebilir.

bazlama tarifi Bazlama Tarifi

bazlama tarifi

Mayalanan hamuru alalım 5 bezeye bölelim. Bu bezeleri elimizle şekillendirelim. Resimde gördüğünüz bazlamalar gibi şekil verin. Tabak büyüklüğünde açılacak isterseniz elinizle de şekil verebilirsiniz. Bu bezeleri dinlenmeye bırakalım. Üzerilerini yine nemli bezle örtebiliriz, hem kurumazlar hem oldukları yerde mayalanırlar. Hamur hazır olduğunda teflon tavayı orta büyüklükteki ocağınızda, kısık ateşte ısıtın ve hamuru tavaya koyun. Bir dakika kadar bekletip ardından sıpatula ile sürekli çevirerek ya da sağa sola oynatarak pişirin. Bu işlem, bazlamanın daha güzel pişmesini ve bazlama ekmeğinini tavaya yapışmamasını sağlar. Bazlama hazır. Afiyet olsun.