• 6 adet orta boy kemer patlıcan
  • Yarım limonun suyu
  • 3-4 adet çarliston biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 su bardağı süzme yoğurt (tercihe göre)
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz


Babagannuş, patlıcan salatası olarak görülse de klasik patlıcan salatasından biraz daha farklı. Çok hafif ve lezzetli olan babagannuş özellikle yazın sofralarınıza tat katacak güzel bir tarif. Aynı zamanda meze olarak da kullanılmaktadır. Gelelim babagannuş tarifimize.

Babagannuş Tarifi

Babagannuş tarifimizi yapmaya patlıcanları, domatesleri ve biberleri közleyerek başlıyoruz. İsterseniz fırında pişirebilir ya da bir tencerenin içinde kapağını kapatarak da pişirebilirsiniz. İmkanınız varsa közlemeniz en iyi seçim olacaktır. Soğuyan patlıcanların kabuğunu soyup ince ince dilimleyin. Küçük bir kasede yarım limonun suyunu ve tercihinize göre tuzu (1 çay kaşığı yeterli olacaktır) karıştırın. Yemeğinizi hazırlayacağınız kapta kıyılmış patlıcanları ve hazırladığınız limonlu sosu karıştıralım. Közlediğimiz domates ve biberleri de küçük küçük doğrayıp bu karışıma ilave ederek tekrar karıştıralım.

babagannuş Babagannuş Tarifi

Sarımsakları soyup iyice ezdikten sonra yoğurdumuzu ekleyim. Yoğurt bu tarifte kullanılan bir malzeme yalnız ben hazırlarken yoğurt kullanmadım. Tercihinize göre siz de eklemeyebilirsiniz. Sarımsakları eklediğimiz yoğurdu karıştırdıktan sonra patlıcanlı karışıma ekleyip tekrar karıştırın ve iyice yedirin.

Tereyağını bir tavada eritip üzerine pul biberi ekleyerek yakmadan kavurun. Patlıcanlı karışımı sunum yapacağınız tabağa alıp üzerine tereyağlı karışımı gezdirin. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın. Servis tabağının üzerine serpip mezenizi servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.