Malzemeler

  • 1.5 su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 adet elma
  • 1 portakal kabuğunun rendesi
  • 1 limon kabuğunun rendesi
  • 5-6 adet kuru kayısı
  • 2.5 su bardağı toz şeker
  • 4-5 adet karanfil
  • 2 yemek kaşığı gül suyu
  • 1 fiske tuz
  • Üzeri için fındık, kuru kayısı, nar taneleri, ceviz, tarçın

Gurme Yemek Tarifleri olarak ‘Aşure Günü‘ öncesinde sizlere aşure tarifimizi paylaşıyoruz. Bugün yaptık ve tadı harikaydı. Fotoğraflardan da az çok tahmin edebilirsiniz. Aşure tarifine geçmeden önce Aşure Günü‘nden bahsetmek istiyorum. Aşure Günü hicri yılın ilk ayı Muharrem ayının onuncu günüdür. Aşure Günü‘nde aşure tatlısı yapılır ve eş-dost-komşuya dağıtılır. Aşure Günü bu yıl 24 Kasım cumartesi gününe denk gelmektedir. Aşure Günü aynı zamanda Aşura Günü olarak da bilinmektedir. Bu kısa bilgilendirmenin ardından Aşure Tarifine geçiyoruz.

Aşure Tarifi

Aşure için 1 gece önceden nohutu, aşurelik buğdayı ve fasulyeyi ayrı kaplarda suya koyup, bekletin.

aşure malzemeleri

aşure malzemeleri

Ertesi gün nohutu ve fasulyeyi ayrı tencerelerde 30’ar dakika kaynatın. Nohut ve fasulyeler kaynadıktan sonra dinlenmeye bırakın ve siz aşurelik buğdayı birkaç kez sudan geçirin. Düdüklü tencereye aşurelik buğdayı süzerek ekleyin. Üzerine 12 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın. Çok az tuz ekleyip, 10 dakika pişirin. Normal tencerede yapacaksanız 20 dakika yeterli olacaktır.

aşure yapılışı

aşure yapılışı

Aşurelik buğdayı pişirdikten sonra üzerine haşladığınız nohut ve fasulyeleri süzdükten sonra ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı şekilde, 5 dakika daha pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. 5 dakika geçince dolmalık fıstıkları ve kuş üzümlerini de ekleyin. Yine 5 dakika daha pişirin.

aşure nasıl yapılır

aşure nasıl yapılır

Ardından küp küp doğradığınız elmayı ve küçük küçük doğradığınız kayısıları da ekleyin, 5 dakika daha kapağını kapatarak pişirin. Daha sonra portakal ve limonun kabuk rendelerini ekleyin. 2 yemek kaşığı gül suyu ve şekeri de ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kapağı kapalı 10 dakika pişirin.

aşure tarifleri

aşure tarifleri

Aşure pişerken siz de karanfilleri bir cezveye alın ve üzerine 1 çay bardağı su koyup kaynatın. Karanfilleri içinden alın ve karanfil suyunu tencereye dökün. Karıştırıp, 5 dakika daha pişirin. Aşurenin tadına bakarak isteğinize göre şeker ekleyebilirsiniz. Eğer kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Aşureniz hazır. 10 dakika dinlendirip kaselere aşureleri doldurun. Üzeri için damak zevkinize göre tarçın, nar tanesi, ceviz, fındık, kuru kayısı, incir, vb. ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

8 Yorum

  1. serdar

    bu tarife göre tahmini kaç kase çıkar.. resimdeki gibi olyo kaselerden..
    ilk defa yapacağım ve baya bir dağıtmayı düşünüyorum tarifteki malzemeleri çoğaltırken iki katı yapsam sıkıntı olurmu acaba…

    Cevapla
  2. serdar

    tarife göre herşeyin iki katını alarak yaptım ve dağıttık çok güzel oldu hiç siyahlaşmadı ve tadı şekeri tam kıvamındaydı yanlız elmaları doğrayıp koyunca hemen yumşayı verdiler ve yüzeye çıktılar bende kevgirle elmaları aldım belkide beceremedim ama yiyen herkes harika olmuş dedi teşekkürler

    Cevapla
    • Uğur Samsa

      Serdar Bey yorumunuz için teşekkürler. Beğenmenize sevindim. Yalnız elmaları almasanız bir süre sonra elmalar aşurenin sıcaklığında eriyecek ve içlerde kaybolacaktı. Yine de büyük bir eksiklik değil tabi. Afiyet olsun.

      Cevapla

Yorum Yaz

E-mail adresiniz gizli kalacaktır.