• 1.5 su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 adet elma
  • 1 portakal kabuğunun rendesi
  • 1 limon kabuğunun rendesi
  • 5-6 adet kuru kayısı
  • 2.5 su bardağı toz şeker
  • 4-5 adet karanfil
  • 2 yemek kaşığı gül suyu
  • 1 fiske tuz
  • Üzeri için fındık, kuru kayısı, nar taneleri, ceviz, tarçın


Gurme Yemek Tarifleri olarak ‘Aşure Günü‘ öncesinde sizlere aşure tarifimizi paylaşıyoruz. Bugün yaptık ve tadı harikaydı. Fotoğraflardan da az çok tahmin edebilirsiniz. Aşure tarifine geçmeden önce Aşure Günü‘nden bahsetmek istiyorum. Aşure Günü hicri yılın ilk ayı Muharrem ayının onuncu günüdür. Aşure Günü‘nde aşure tatlısı yapılır ve eş-dost-komşuya dağıtılır. Aşure Günü bu yıl 24 Kasım cumartesi gününe denk gelmektedir. Aşure Günü aynı zamanda Aşura Günü olarak da bilinmektedir. Bu kısa bilgilendirmenin ardından Aşure Tarifine geçiyoruz.

Aşure Tarifi

Aşure için 1 gece önceden nohutu, aşurelik buğdayı ve fasulyeyi ayrı kaplarda suya koyup, bekletin.

aşure malzemeleri Aşure Tarifi

aşure malzemeleri

Ertesi gün nohutu ve fasulyeyi ayrı tencerelerde 30′ar dakika kaynatın. Nohut ve fasulyeler kaynadıktan sonra dinlenmeye bırakın ve siz aşurelik buğdayı birkaç kez sudan geçirin. Düdüklü tencereye aşurelik buğdayı süzerek ekleyin. Üzerine 12 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın. Çok az tuz ekleyip, 10 dakika pişirin. Normal tencerede yapacaksanız 20 dakika yeterli olacaktır.

aşure yapılışı Aşure Tarifi

aşure yapılışı

Aşurelik buğdayı pişirdikten sonra üzerine haşladığınız nohut ve fasulyeleri süzdükten sonra ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı şekilde, 5 dakika daha pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. 5 dakika geçince dolmalık fıstıkları ve kuş üzümlerini de ekleyin. Yine 5 dakika daha pişirin.

aşure nasıl yapılır Aşure Tarifi

aşure nasıl yapılır

Ardından küp küp doğradığınız elmayı ve küçük küçük doğradığınız kayısıları da ekleyin, 5 dakika daha kapağını kapatarak pişirin. Daha sonra portakal ve limonun kabuk rendelerini ekleyin. 2 yemek kaşığı gül suyu ve şekeri de ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kapağı kapalı 10 dakika pişirin.

aşure tarifleri Aşure Tarifi

aşure tarifleri

Aşure pişerken siz de karanfilleri bir cezveye alın ve üzerine 1 çay bardağı su koyup kaynatın. Karanfilleri içinden alın ve karanfil suyunu tencereye dökün. Karıştırıp, 5 dakika daha pişirin. Aşurenin tadına bakarak isteğinize göre şeker ekleyebilirsiniz. Eğer kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

aşure tarifi Aşure Tarifi

aşure tarifi

Aşureniz hazır. 10 dakika dinlendirip kaselere aşureleri doldurun. Üzeri için damak zevkinize göre tarçın, nar tanesi, ceviz, fındık, kuru kayısı, incir, vb. ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.